放心豬肉
指屠豬來自無疫區(qū)，由肉聯(lián)廠屠宰加工，經(jīng)宰前宰后檢疫檢驗(yàn)合格，胴體加蓋驗(yàn)證印章并出具檢疫檢驗(yàn)合格證的豬肉。放心豬肉僅規(guī)范了生豬屠宰加工過程，強(qiáng)化了生豬產(chǎn)地檢疫和宰后檢測，保證了屠宰加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但對生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的仔豬、飼料、獸藥、防疫、環(huán)境等決定豬肉內(nèi)在質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)則無法控制，對農(nóng)藥、獸藥和激素的污染無明確檢測，只能保證豬肉無病害、無注水、無變質(zhì)，并沒有相應(yīng)的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
安全豬肉
指生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品所有相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，從種豬到飼料、獸藥、飼養(yǎng)管理、商品豬、屠宰加工、貯存、運(yùn)輸、流通等各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的全程管理控制，豬肉的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，尤其是藥物殘留量達(dá)到國家或國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的豬肉。安全豬肉強(qiáng)調(diào)從源頭抓起，對豬肉產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施全程監(jiān)控，豬肉品質(zhì)不僅要防注水、病死豬和疫病，還要嚴(yán)格控制藥物殘留及有害元素;但安全豬肉沒有考慮國家主管部門的檢測、環(huán)境保護(hù)問題，也沒有提出營養(yǎng)、口味和特色等方面應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
無公害豬肉
指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的豬肉。
綠色豬肉
指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的豬肉。
放心豬肉、安全豬肉、綠色豬肉、無公害豬肉之間有何區(qū)別?
無公害豬肉、綠色豬肉均要實(shí)施全程質(zhì)量控制，都要經(jīng)過國家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量認(rèn)證，達(dá)到相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此均屬于安全食品。
它們的區(qū)別在于各自執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同，達(dá)到的質(zhì)量層次不同：無公害豬肉可保障人們對豬肉質(zhì)量安全最基本需要;綠色豬肉則可滿足人們對豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的更高需求。
另外，三者的管理體系也不同：無公害豬肉由政府部門管理;綠色豬肉和有機(jī)豬肉則實(shí)行商標(biāo)標(biāo)志管理。
